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열매를 먹는 박과의 한해살이 열매 채소. 껍질은 노란 빛깔이며 과육은 흰색과 옅은 노란색을 띤다. 고온건조한 기후에서 잘자라 여름철에 많이 먹는다. 참외는 옛날부터 상한음식을 잘못 먹어 탈이 난 사람을 치료하는 약재로도 사용했다.칼륨과 식이섬유가 풍부해서 변비해소와 목마름해소에도 좋다.익지 않은 열매는 부종·충독·월경과다 약으로 쓴다.
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